Таблицы содержания витаминов в фруктах, овощах, ягодах, зелени, соках

Витамины в зелени
Название зелени	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12 (мг)	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бета- нин (мг)
Кинза	6748	27,0		2,5	310	0,1	0,2	1,1	0,1	62,0			12,8
Латук типа"Масляная голова", включая "Бостон"и "Биб"	3312	3,7		0,2	102	0,1	0,1	0,4	0,1	73,0	0,0	0,6	8,4	0,1
Латук "Кос" или "Ромэн"	8711	24,0		0,1	103	0,1	0,1	0,3	0,1	136	0,0	0,2	9,9	0,1
Латук зелёно- листовой	7404	18,0		0,3	174	0,1	0,1	0,4	0,1	38,0	0,0	0,1	13,4	0,2
Латук "Айсберг", также хрустящие сорта	502	2,8		0,2	24,1	0,0	0,0	0,1	0,0	29,0	0,0	0,1	6,7	0,1
Латук красно- листовой	7493	3,7		0,2	140	0,1	0,1	0,3	0,1	36,0		0,1	11,8	0,2
Петрушка	8425	133		0,7	1640	0,1	0,1	1,3	0,1	152	0,0	0,4	12,8
Сельдерей	449	3,1		0,3	29,3	0,0	0,1	0,3	0,1	36,0	0,0	0,2	6,1	0,1
Укроп	7717	85,0				0,1	0,3	1,6	0,2	150	0,0	0,4
Шпинат	9376	28,0		2,0	483	0,1	0,2	0,7	0,2	194	0,0	0,1	18,0	550
Щавель	4000	48,0				0,0	0,1	0,5	0,1	13,0	0,0	0,0

МЕ (международная единица) — в фармакологии это единица измерения количества вещества, основанная на биологической активности.
Массовые эквиваленты 1 МЕ для некоторых веществ:
1 МЕ витамина A: биологический эквивалент 0,3 мкг ретинола, или 0,6 мкг ?-каротина
1 МЕ витамина C: 50 мкг аскорбиновой кислоты
1 МЕ витамина D: биологический эквивалент 0,025 мкг холе- или эргокальциферола
1 МЕ витамина E: биологический эквивалент 2/3 мг d-?-токоферола или 1 мг ацетата dl-?-токоферола

Таблица содержания витаминов  в фруктах и фруктовых соках на 100 грамм.
Фрукты
Название фрукта	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бета- нин (мг)
Авокадо	146	10,0		2,1	21,0	0,1	0,1	1,7	0,3	81,0		1,4	14,2	0,7
Абрикос	1926	10,0		0,9	3,3	0,0	0,0	0,6	0,1	9,0		0,2	2,8
Ананас	58	47,8		0,0	0,7	0,1	0,0	0,5	0,1	18,0		0,2	5,5	0,1
Айва	40,0	15,0				0,0	0,0	0,2	0,0	3,0		0,1
Апельсин	225	53,2		0,2	0,0	0,1	0,0	0,3	0,1	30,0		0,3	8,4
Арбуз	569	8,1		0,1	0,1	0,0	0,0	0,2	0.0	3,0		0,2	4,1	0,3
Банан	64,0	8,7		0,1	0,5	0,0	0,1	0,7	0,4	20,0		0,3	9,8	0,1
Виноград	100	4,0		0,2	14,6	0,1	0,1	0,3	0,1	4,0		0,0	5,6
Гранат	0,0	10,2		0,6	16,4	0,1	0,1	0,3	0,1	38,0		0,4	7,6
Гуава	624	228		0,7	2,6	0,1	0,0	1,1	0,1	49,0		0,5	7,6
Груша	23	4,2		0,1	4,5	0,0	0,0	0,2	0,0	7,0		0,0	5,1	0,2
Груша азиатская	0,0	3,8		0,1	4,5	0,0	0,0	0,2	0,0	8,0		0,1	5,1
Груша колючая	43,0	14,0				0,0	0,1	0,5	0,1	6,0
Грейпфрут	1150	31,2		0,1	0,0	0,0	0,0	0,2	0,1	13,0		0,3	7,7	0,1
Джекфрут	297	6,7				0,0	0,1	0,4	0,1	14,0
Дуриан	44,0	19,7				0,4	0,2	1,1	0,3	36,0		0,2
Дыня "Кассаба"	0,0	21,8		0,1	2,5	0,0	0,0	0,2	0,2	8,0		0,1	7,6
Дыня "Медовая роса" ("Honydew")	50,0	18.0		0,0	2,9	0,0	0,0	0,4	0,1	19,0		0,2	7,6
Дыня "Waxgourd"	0,0	13,0				0,0	0,1	0,4	0,0	5,0		0,1
Название фрукта	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бета- нин (мг)
Клементин		48,8		0,2	0,0	0,1	0,0	0,6	0,1	24,0		0,2	14,0	0,1
Киви	87,0	92,7		1,5	40,3	0,0	0,0	0,3	0,1	25,0		0,2	7,8	0,5
Кремовое яблоко	33,0	19,2				0,1	0,1	0,5	0,2			0,1
Карамбола	61,0	34,4		0,2	0,0	0,0	0,0	0,4	0,0	12,0		0,4	7,6
Кумкват	290	43,9		0,2	0,0	0,0	0,1	0,4	0,0	17,0	0,0	0,2	8,4
Личи	0,0	71,5		0,1	0,4	0,0	0,1	0,6	0,1	14,0			7,1
Лимон без кожуры	22,0	53,0		0,2	0,0	0,0	0,0	0,1	0,1	11,0		0,2	5,1
Лимон - кожура	50	129		0,3	0,0	0,1	0,1	0,4	0,2	13,0		0,3	8,5
Лайм	50	29,1		0,2	0,6	0,0	0,0	0,2	0,0	8,0		0,2	5,1
Лонган		84,0				0,0	0,1	0,3
Мамэ (мармеладный плод)	230	14,0				0,0	0,0	0,4	0,1	14,0		0,1
Маракуйя	1272	30,0		0,0	0,7	0,0	0,1	1,5	0,1	14,0			7,6
Мандарин	681	26,7		0,2	0,0	0,1	0,0	0,4	0,1	16,0		0,2	10,2	0,1
Манго	765	27,7		1,1	4,2	0,1	0,1	0,6	0,1	14,0		0,2	7,6
Нектарин	332	5,4		0,8	2,2	0,0	0,0	1,1	0,0	5,0		0,2	6,2	0,2
Название фрукта	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бетанин (мг)
Папайя	1094	61,8		0,7	2,6	0,0	0,0	0,3	0,0	38,0		0,2	6,1
Помело	8,0	61,0				0,0	0,0	0,2	0,0
Персик	326	6,6		0,7	2,6	0,0	0,0	0,8	0,0	4,0		0,2	6,1	0,3
Розовое яблоко	339	22,3				0,0	0,0	0,8
Саподилла (Чику)	60,0	14,7				0,0	0,0	0,2	0,0	14,0		0,3
Сахарное яблоко	6,0	36,6				0,1	0,1	0,9	0,2	14,0		0,2
Сметанное яблоко	2,0	20,6		0,1	0,4	0,1	0,1	0,9	0,1	14,0		0,3	7,6
Слива	345	9,5		0,3	6,4	0,0	0,0	0,4	0,0	5,0		0,1	1,9
Тамаринд	30	3,5		0,1	2,8	0,4	0,2	1,9	0,1	14,0		0,1	8,6
Физалис	720	11,0				0,1	0,0	2,8
Фейхоа	0,0	20,3				0,0	0,0	0,3	0,1	38,0		0,2
Хурма японская	1627	7,5		0,7	2,6	0,0	0,0	0,1	0,1	8,0			7,6
Черимойя	0,0	11,5				0,1	0,1	0,6	0,2	18,0		0,2
Яблоко	54,0	4,6		0,2	2,2	0,0	0,0	0,1	0,0	3,0		0,1	3,4	0,1
Фруктовые соки на 100 грамм
Название сока	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12	Пантоте- новая кислота (мг)	Холин (мг)	Бетанин (мг)
Гейпфрут белый, сок	10,0	38,0		0,2	0,0	0,0	0,0	0,2	0,0	10,0		0,2	7,7
Грейпфрут розо- вый, сок	440	38,0				0,0	0,0	0,2	0,0	10,0		0,2
Лимон, сок	20,0	46,0		0,2	0,0	0,0	0,0	0,1	0,1	13,0		0,1	5,1
Лайм, сок	50	30,0		0,2	0,6	0,0	0,0	0,1	0,0	10.0		0,1	5,1	0,2
Апельсин, сок	200	50,0		0,0	0,1	0,1	0,0	0,4	0,0	30.0		0,2	6,2
Маракуйя багровая, сок	717	29,8		0,0	0,4	0,0	0,1	1,5	0,1	7,0			4,0
Маракуйя жёлтая, сок	943	18,2		0,0	0,4	0,0	0,1	2,2	0,1	8,0			4,0
Мандарин (Танжерин),сок	253	31,0		0,1	0,0	0,1	0,0	0,1	0,0	5,0		0,1	6,2

Витамины в овощах на 100 грамм
Название овоща	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12 (мг)	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бетанин (мг)
Баклажан	27,0	2,2		0,3	3,5	0,0	0,0	0,6	0,1	22,0	0,0	0,3	6,9
Брокколи	623	89,2		0,8	102	0,1	0,1	0,6	0,2	63,0	0,0	0,6	18,7	0,1
Брюссельская капуста	754	85,0		0,9	177	0,1	0,1	0,7	0,2	61,0	0,0	0,3	19,1	0,8
Китайская капуста "Пак-чой"	4468	45,0		0,1	45,5	0,0	0,1	0,5	0,2	66,0	0,0	0,1	6,4	0,3
Китайская капуста "Петсай"	318	27,0		0,1	42,9	0,0	0,1	0,4	0,2	79,0	0,0	0,1	7,6	0,3
Капуста	98,0	36,6		0,2	76,0	0,1	0,0	0,2	0,1	43,0	0,0	0,2	10,7	0,4
Капуста красная	1116	57,0		0,1	38,2	0,1	0,1	0,4	0,2	18,0	0,0	0,1	17,1	0,1
Капуста савойская	1000	31,0		0,2	68,8	0,1	0,0	0,3	0,2	80,0	0,0	0,2	12,3	0,5
Кукуруза сладкая белая	1,0	6,8		0,1	0,3	0,2	0,1	1,7	0,1	46,0	0,0	0,8
Кукуруза сладкая жёлтая	187	6,8		0,1	0,3	0,2	0,1	1,7	0,1	46,0	0,0	0,8	23,0
Перец сладкий зелёный	370	80,4		0,4	7,4	0,1	0,0	0,5	0,2	10,0	0,0	0,1	5,5	0,1
Перец сладкий красный	3131	128		1,6	4,9	0,1	0,1	1,0	0,3	46,0	0,0	0,3	5,6	0,1
Перец слладкий жёлтый	200	183				0,0	0,0	0,9	0,2	26,0	0,0	0,2
Тыква	7385	9,0		1,1	1,1	0,1	0,1	0,6	0,1	16,0	0,0	0,3	8,2
Томат оранжевый	1496	16,0				0,0	0,0	0,6	0,1	29,0	0,0	0,2
Томат красный	833	12,7		0,5	7,9	0,0	0,0	0,6	0,1	15,0	0,0	0,1		0,1
Томат жёлтый	0,0	9,0				0,0	0,0	1,2	0,1	30,0	0,0	0,1

МЕ (международная единица) — в фармакологии это единица измерения количества вещества, основанная на биологической активности.
Массовые эквиваленты 1 МЕ для некоторых веществ:
1 МЕ витамина A: биологический эквивалент 0,3 мкг ретинола, или 0,6 мкг ?-каротина
1 МЕ витамина C: 50 мкг аскорбиновой кислоты
1 МЕ витамина D: биологический эквивалент 0,025 мкг холе- или эргокальциферола
1 МЕ витамина E: биологический эквивалент 2/3 мг d-?-токоферола или 1 мг ацетата dl-?-токоферола

Таблица содержания Витаминов в  ягодах и ягодных соках на 100 граммов
Ягоды
Названиие ягоды	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12 (мг)	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бета- нин (мг)
Ацерола	767	1677				0,0	0,1	0,4	0,0	14,0	0,0	0,3
Вишня	1283	10,0		0,1	2,1	0,0	0,0	0,4	0,0	8,0	0,0	0,1	6,1
Ежевика	214	21,0		1,2	19,8	0,0	0,0	0,6	0,0	25,0	0,0	0,3	8,5	0,3
Ежевика дикая	46,0	4,7		0,9	5,9	0,1	0,1	0,3	0,0	11,0	0,0	1,3
Инжир	142	2,0		0,1	4,7	0,1	0,1	0,4	0,1	6,0	0,0	0,3	4,7
Клубника	12,0	58,8		0,3	2,2	0,0	0,0	0,4	0,0	24,0	0,0	0,1	5,7	0,2
Крыжовник	290	27,7		0,4		0,0	0,0	0,3	0,1	6,0	0,0	0,3
Клюква	60,0	13,3		1,2	5,1	0,0	0,0	0,1	0,1	1,0	0,0	0,3	5,5	0,2
Клюква дикая	1060	15,0				0,0	0,0	0,9
Малина	33,0	26,2		0,9	7,8	0,0	0,0	0,6	0,1	21,0	0,0	0,3	12,3	0,8
Морошка	210	158				0,1	0,1	0,9
Смородина красная и белая	42,0	41,0		0,1	11,0	0,0	0,1	0,1	0,1	8,0	0,0	0,1	7,6
Смородина чёрная	280	181		1,0		0,1	0,1	0,3	0,1		0,0	0,4
Черника	54,0	9,7		0,6	19,3	0,0	0,0	0,4	0,1	6,0	0,0	0,1	6,0	0,2
Черешня	64,0	7,0		0,1	2,1	0,0	0,0	0,2	0,0	4,0	0,0	0,2	6,1
Ягодные соки на 100 грамм
Название сока	A (МЕ)	C (мг)	D	E (мг)	K (мкг)	B1 (мг)	B2 (мг)	B3 (мг)	B6 (мг)	B9 (мкг)	B12	Панто- теновая кислота (мг)	Холин (мг)	Бетанин (мг)
Ацерола, сок	509	1600		0,2	1,4	0,0	0,1	0,4	0,0	14,0	0,0	0,2

МЕ (международная единица) — в фармакологии это единица измерения количества вещества, основанная на биологической активности.
Массовые эквиваленты 1 МЕ для некоторых веществ:
1 МЕ витамина A: биологический эквивалент 0,3 мкг ретинола, или 0,6 мкг ?-каротина
1 МЕ витамина C: 50 мкг аскорбиновой кислоты
1 МЕ витамина D: биологический эквивалент 0,025 мкг холе- или эргокальциферола
1 МЕ витамина E: биологический эквивалент 2/3 мг d-?-токоферола или 1 мг ацетата dl-?-токоферола